オランダは、ヨーロッパ屈指の、ごはんのおいしくない国、みたいな事前情報があって、美食の国台湾から移動するのには、ちょっと勇気がいりました。実際来てみると、良い素材が豊富で、シンプルごはんの自炊でも結構満足できるなぁと。ワインもチーズもフルーツも、おいしくて安いし。世界中の料理が食べられるし。オランダの味だって、悪くないと思うのですよ。
オランダ料理の代表格、ハーリング
オランダ料理といえば、スタンポット、エルテンスープ、そしてハーリング。生の若ニシンを塩漬けにしたハーリングは、一年中、魚やさんや町のスナックスタンド、スーパーでも購入できます。海外暮らしで食べられる生魚というのは貴重！
6月中旬は、初鰹ならぬ、初ハーリングの解禁があり、王様に献上されます。解禁日直後は、町は狂ったようにハーリング尽くし。臨時のスタンドが立ち、伝統衣装をミニスカートにアレンジしたものを着たお姉さんがビールと一緒にハーリングをサーブしているようなお店が、昼間から大賑わいです。この国のお祭りごとへのノリの良さ、好きだわ・・・
毎年、人気店を決めるコンテストもありますよ。今年もあと数日で発表されます。
ハーリングの食べ方
お店で買ってくるとこんな感じ。包装紙がかわいい
これに、生玉ねぎのみじん切りをかけていただきます。
これは、ばぁばが来た時の写真。この魚のトレーがかわいいといつも思うのだけど、脂がすごいので、持って帰ることもできず。
正しい食べ方はこう！でも、スタンドで食べるときは、言えばカットしてピックを刺してもらえます
ハーリングをパンにはさむ食べ方も一般的。生臭くておいしくないと思っていたのだけど、新物をいただいたら、結構おいしかったです。
軽く酢で絞めてお寿司のネタにするのもおいしいし、最近は、ショウガやネギなどの薬味と醤油とあわせて、たたきにしていただくことも。
とても脂が乗っていて、ヘタな寿司ネタよりもおいしくいただけますよー。
おわりに
私は、あちこちで食べた結果、うちのご近所にあるハーリングスタンドが、一番おいしいと思っています。その場でさばいて小骨をとってくれます。もしうちにいらっしゃるときは、ぜひぜひ、おすすめ。でもね、営業時間が短いのよ。14時閉まる！！しかも、2週間夏休みだ。
